构建ADH2和THI3基因敲除酿酒酵母用于降低糯米酒中高级醇的研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2021.10.029

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中国酿造 ›› 2021, Vol. 40 ›› Issue (10) : 174-179. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2021.10.029

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构建ADH2和THI3基因敲除酿酒酵母用于降低糯米酒中高级醇的研究

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Construction of ADH2 and THI3 gene deletion Saccharomyces cerevisiae to reduce the higher alcohols concentration in glutinous rice wine

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