米麦曲米酒挥发性风味物质、氨基酸与感官评价的相关性

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2021.10.009

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中国酿造 ›› 2021, Vol. 40 ›› Issue (10) : 56-63. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2021.10.009

研究报告

米麦曲米酒挥发性风味物质、氨基酸与感官评价的相关性

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Correlation among volatile flavor substances, amino acids and sensory evaluation of Mimaiqu rice wine

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2021-10-25
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