各位专家、嘉宾、女士们、先生们：
大家上午好！
今天我们欢聚一堂，纪念《中国酿造》杂志创刊30周年。首先我代表《中国酿造》杂志的主管单位中国商业联合会、田元兰副会长向关心和支持《中国酿造》的专家、读者、企业和广大酿造工作者表示衷心地感谢，向辛勤耕耘的作者、译者和顾问、编委、主编及编辑表示亲切的慰问和诚挚的谢意；向《中国酿造》杂志主办单位中国调味品协会、北京食品科学研究院和出版单位北京中酿杂志社致以最衷心的祝贺！三十年的征程，见证中国酿造发展之路；三十年的求索，承载中国酿造人的情怀。《中国酿造》杂志自1982年创刊以来，已成为广大酿造行业工作者的良师益友，对推动我国酿造学科的发展产生了积极地、重大的影响。
《中国酿造》始终坚持办刊宗旨：弘扬酿造文化精髓，构建学术权威平台。注重学术水平和编辑、出版质量，加强管理，不断完善，在各级领导的关心和指导下，取得了长足的进步，获得了较好的社会效益。《中国酿造》历次被评为全国中文核心期刊，中国科技核心期刊，《中国知网》重点收录期刊，《万方数据库》全文收录期刊，《中文科技期刊数据库》来源期刊，美国《化学文摘》收录期刊，也是学位与研究生教育的中文重要期刊。
《中国酿造》杂志始终坚持正确的办刊方针，加强内部管理，遵守国家新闻出版总署《期刊出版管理办法》的各项规定，在历年年检中都能顺利通过年检，这是难能可贵的。2011年，《中国酿造》杂志列入国家第一批转企改制出版单位，希望你们继续坚持改革的方向，理顺内部的体制改革，不断提高办刊质量，扩大刊物在行业内的发行范围和影响力，实现经济效益和社会效益的同步增长。
最后，祝《中国酿造》能够继往开来，立足中国，面向世界，孜孜于酿造理论与实践的探寻，为中国酿造事业的发展做出更大贡献！
中国商业联合会副秘书长 周京英
