祝贺“传统酿造食品技术创新与产业发展论坛”圆满成功

2022年8月19-21日，“传统酿造食品技术创新与产业发展论坛”暨《中国酿造》创刊40周年、国家固态酿造工程技术中心2022年会在中国酒城·泸州成功召开。本次论坛由北京中酿杂志社、国家固态酿造工程技术中心主办，北京食品科学研究院、泸州老窖股份有限公司承办，采用“现场会议+线上直播”形式，设立1个主会场、4个分会场总计60余场高质量学术报告，线上直播共吸引数十万人次观看。聚焦我国传统酿造食品发酵机理、质量与风味控制、加工装备现代化、智能化、数字化生产转型升级方向，促进传统食品行业生产技术创新与产业高质量发展。

中国科学院院士、上海交通大学、武汉大学教授邓子新，中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学校长孙宝国，中国工程院院士、四川大学教授石碧，中国食品科学技术学会传统酿造食品分会理事长王喆，北京食品科学研究院院长、北京中酿杂志社社长赵燕，北京食品科学研究院首席科学家王守伟，四川省科学技术厅二级巡视员李粟璇，泸州市人大常委会党组书记、主任鞠丽，泸州老窖集团和股份党委书记、董事长刘淼，泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师、国家固态酿造工程技术研究中心主任沈才洪等专家、领导莅临。来自浙江大学、上海交通大学、四川大学、华南理工大学、中国农业大学、江南大学、南京师范大学、浙江工业大学、北京工商大学、天津科技大学、渤海大学等高校；中科院微生物研究所、中国环境科学研究院、中国食品发酵工业研究院等科研院所；山西汾酒、古井贡酒、北京中葡尼雅酒业、海天味业、千禾味业、安琪酵母、微康益生菌、天木生物等企业代表，共计400余人出席本次论坛，共谋传统酿造食品技术创新与产业发展。