各位资深专家、企业领导及参会嘉宾：
上午好！
诚挚地欢迎你们光临首届全国酿造行业创新与发展学术论坛暨《中国酿造》创刊30周年庆典。《中国酿造》创刊于1982年，迄今已走过了30年发展历程，在困难和曲折中经受了磨炼，如今三十而立，并取得了令人欣慰的成绩。创刊30年来，《中国酿造》一直是我国酿造业领域基础和应用研究方面科技工作者发表研究成果、开展学术交流的重要平台，见证着我国酿造行业改革开放的发展，书写着过去和未来的篇章，传播着企业和行业需要的信息，探讨着同仁们关注的热门话题。
为了促进我国高校和科研院所的科研成果尽快在企业转化，加强企业科技创新，推动酿造企业的长足发展，更好地展示酿造行业新产品、新技术、新成果，促进行业间交流合作，开拓国外市场和扩大市场份额，为酿造企业提供一个展示企业文化、经营理念、广告营销、产品宣传的平台。中国调味品协会、北京食品科学研究院及北京中酿杂志社搭建学术论坛平台，邀请全国酿造行业资深专家、知名企业、知名科研院校学者、行业技术精英进行深入交流、成果推广及科技合作。发扬集体智慧，汇聚全国酿造行业的核心技术和关键技术，解决企业生产、经营、管理难题。促进校企合作，共同申报各级各类科研项目，将酿造行业的科研理论和生产技术提高到一个新台阶。此次论坛主要针对当前国际和国内经济大环境和酿造行业形势，紧紧围绕酿造学科新技术，新工艺，新设备，产品质量安全以及节能减排等方面开展深入探讨交流。通过论坛促使大家互相交流，彼此了解，增进共识。
科技资源聚集不是目的，创新求变才是追求。在酿造行业技术升级过程中，企业创新难和科研院所成果转化难仍然是一对突出的矛盾，此次论坛的目的就是营造科技资源优化配置的市场环境，搭建促进资源共享基础平台，聚集分散在不同领域的人才和技术等创新要素、打造技术创新联盟，汇集科技成果，促进技术交流，产学研有机结合，形成科技创新，释放科技能量的强大爆发力，这是加速产业结构调整转变和技术升级的有效途径。
酿造产业赢得发展的先机和主动权，最根本的是依靠科技力量，大幅度提高科技进步对经济增长的贡献率，使其成为经济发展的内在动力，不断攀登世界科技高峰，把科技创新摆在更加突出的位置，瞄准国内外科技发展前沿，着力突破制约产业升级的核心技术、关键技术、共性技术，加快行业从规模优势向技术优势转变，从而更好地把握酿造行业未来发展的先机。
学术的探讨没有句号，今天到会的领导、学者和朋友，不仅会为《中国酿造》的过去感到欣慰、高兴和骄傲，更期待《中国酿造》有一个远大的锦绣前程。我们愿意以《中国酿造》30周年刊庆为契机，为行业做出更大的贡献，更好的服务，把论坛办得更好，更有成效，更让同仁们满意，逐步使论坛成为行业展示新工艺、新技术的窗口，攻克生产、经营、管理难题的平台，成为引领行业发展的先行者。
最后祝大会圆满成功。谢谢大家！
中国调味品协会
卫祥云
