（第一轮）
2026年11月14-15日 中国 海南 海口
主 办：北京食品科学研究院
中国肉类食品综合研究中心
国家肉类加工工程技术研究中心
中国食品杂志社《食品科学》杂志
中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志
中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志
共同主办：海南大学
海南热带海洋学院
江西农业大学
承 办：中国食品杂志社《肉类研究》杂志
中国食品杂志社《乳业科学与技术》杂志
中国食品杂志社《Food Science of Animal Products》杂志
企业赞助：北京盈盛恒泰科技有限责任公司
在全球人口结构变迁、消费升级与科技革命的三重浪潮下，动物源食品科学正处于革新的关键时期。作为人类膳食中优质蛋白、必需脂肪酸及微量元素的核心供给源，动物源食品的创新发展不仅关乎国民营养健康，更与农业可持续发展、食品工业转型升级紧密相连。当前，从细胞培养肉的规模化生产突破到功能性肽的精准提取，从区块链溯源技术的全链应用到低碳加工工艺的系统构建，行业创新已深度融入健康中国2030战略与“双碳”目标的实践蓝图，同时也面临着资源高效利用、品质安全保障、消费需求多元化等现实挑战。近年来，动物源食品科学的研究范畴已实现显著拓展与深化——从早期的加工、贮藏与风味研究，逐步延伸至食品组学、营养与健康效应机制、智慧加工技术以及全链条可持续发展等多个维度。随着“同一健康”理念的深入，动物源食品在连接环境可持续与人类健康中的纽带作用也日益凸显。
为进一步促进动物源食品科学理论的完善与创新，加速科研成果向实际生产力的转化，助力产业实现高质量、可持续发展，在宁波、西宁、郑州、贵阳、西安、南昌成功召开六届“动物源食品科学与人类健康国际研讨会”的基础上，北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社将与海南大学、海南热带海洋学院、江西农业大学共同举办“2026年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。每一届研讨会，都是思想碰撞的舞台，国内外专家跨越地域界限，分享前沿研究成果，交流创新实践经验，为动物源食品科学的发展注入源源不断的动力。
研讨会将就肉、水产、禽蛋、乳制品、食用昆虫等动物源食品科学基础研究、现代化加工技术，贮藏、保鲜及运输，质量安全与检测技术，营养及风味成分分析，副产物综合利用，法律、法规及发展政策等方面的重大理论研究展开深入探讨，交流和借鉴国外经验，为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路，指明发展方向。本次会议诚挚邀请国内外各大专院校、科研院所、食品企业等单位从事食品科学研究的专家、学者、企业家进行深入交流、成果推广，并为食品企业、仪器商提供展览、展示及寻求科技合作的平台。审核通过的参会代表论文将优先在《食品科学》《中国酿造》《肉类研究》《乳业科学与技术》《Food Science and Human Wellness》《Journal of Future Foods》《Food Science of Animal Products》《Agricultural Products Processing and Storage》8 本杂志正刊上发表，欢迎相关专家、学者、企业家参加此次国际研讨会，并踊跃投稿、展览展示。
一、会议内容
1、会议主题：动物源食品科学与人类健康
（1）肉品科学专题
1）肉品科学基础研究
2）肉制品现代化加工技术
3）肉品贮藏、保鲜及运输
4）肉品质量安全与检测技术
5）肉品营养及风味成分分析
6）肉品副产物综合利用
7）细胞培养肉研究与产业化
（2）乳品科学专题
1）乳品科学基础研究
2）乳品营养与人类健康
3）乳品微生物及功能特性
4）乳品加工新技术
5）乳品质量安全与检测技术
6）乳品安全、法律、法规及发展政策
7）特医食品营养功能与法律法规
（3）水产品科学专题
1）水产品科学基础研究
2）水产品营养与人类健康
3）水产品质量安全与检测技术
4）水产品贮藏与保鲜技术
5）水产品加工新技术
6）水产安全、法律、法规及发展政策
（4）蛋品科学专题
1）蛋品科学基础研究
2）蛋品营养与人类健康
3）蛋品贮藏与保鲜技术
4）蛋品加工新技术
5）蛋品质量安全与检测技术
6）蛋品安全、法律、法规及发展政策
（5）食用昆虫科学专题
1）食用昆虫科学基础研究
2）食用昆虫营养与人类健康
3）食用昆虫加工新技术
4）食用昆虫质量安全与检测技术
5）食用昆虫安全、法律、法规及发展政策
（6）特设专场
?青年学者专场
?博士生专场
?硕士生专场
2、会议形式
（1）邀请国内外知名专家、教授发言
（2）参会代表相关研究成果发言
（3）论文粘贴
（4）参展企业产品展示
3、会议语言
中文＋英文
4、会议地点
中国 海南 海口
二、会议论文
1、论文范围及要求：与会议主题相关的学术论文，请严格按照杂志撰稿要求和投稿模板撰写。
《食品科学》（EI收录）投稿：请登录网站www.spkx.net.cn投稿；
《中国酿造》投稿：请登录网站www.chinabrewing.net.cn投稿；
《肉类研究》投稿：请登录网站www.rlyj.net.cn投稿；
《乳业科学与技术》投稿：请登录网站www.dairyst.net.cn投稿；
《Food Science and Human Wellness》（SCI收录）投稿：请登录网站www.sciopen.com/journal/2097-0765投稿；
《Journal of Future Foods》（ESCI收录）投稿：请登录网站www.editorialmanager.com/jfutfo投稿；
《Food Science of Animal Products》投稿：请登录网站https://www.sciopen.com/journal/2958-4124投稿；
《Agricultural Products Processing and Storage》投稿：请登录网站https://link.springer.com/journal/44462投稿。
2、论文发表费：审核通过的稿件按书面录用通知缴纳版面费。
3、投递会议论文的代表，请先将论文通过8 本杂志在线采编系统投递并获得稿件编号后，再及时进行会议注册，并将稿件标题、编号填入注册信息中。
三、会议费
1、国内：在职人员2400元/人；普通在校研究生1600元/人，不含在职攻读学位人员。
2、国际：在职人员500美元/人；普通在校研究生250美元/人，不含在职攻读学位人员。
3、针对中国食品杂志社旗下各刊编委和青年编委，优惠价格为2000元/人。
注：1）会议期间安排住宿，费用自理。会议费含注册费、资料费、餐费，不包含论文发表费和住宿费；2）退会议费原则：请于11月5日之前，发邮件到chfoodsci@163.com提出退款申请，标明退款人姓名、单位、金额；此后不退费。
四、会议重要时间
口头报告申请截止时间：2026年10月29日（中午12点）
论文张贴申请截止日期：2026年10月29日（中午12点）
会议论文征集截止日期：2026年11月14日
五、汇款事项
请参会代表收到正式邀请函（纸质版或电子版均可）后，尽快将会议费汇至中国食品杂志社，以便大会日常筹备工作顺利进行。
汇款信息：
银行汇款：
户名：中国食品杂志社 行号：102100004927
开户行：工行阜外大街支行 账号：0200049209024922112
六、会议招商招展
1、特色专场申请
欢迎企业、食品专家申请会议特色专场
联系人：刘莉
电话：010-83155446-8027
手机：15010605617
2、会议赞助 会场展览 会刊广告
联系人：杨红
电 话：010-83152138
手 机：13522179918
传 真：010-83155446
电子信箱：hongy025@163.com
七、会务组
秘书处：朱昱琳、袁月
电 话：010-83155446/47/48/49/50-8060，8030
传 真：010-83155436
E-mail：meeting@chnfood.cn
八、报名方式
1、网上报名
登录我刊网站 https://hy.spkx.net.cn/fsap，点击进入会议主页进行网上报名。
2、参会代表可添加2026年动物源食品科学与人类健康国际研讨会QQ群：【973697915】；以便及时接收会议最新通知。
2026年动物源食品科学与人类健康国际研讨会QQ群
会务组收到报名信息后，会尽快向参会代表电子邮箱发送电子版邀请函，如需要邮寄纸质版邀请函，请务必回复邮件联系会务组并在注册信息中准确填写电子邮箱、详细地址及邮编、电话号码。
更多会议和期刊信息请关注以下微信公众号：
