传统酿造食品技术创新与产业发展论坛
《中国酿造》创刊40周年 国家固态酿造工程技术研究中心2022年会
主办单位： 北京中酿杂志社 国家固态酿造工程技术研究中心
承办单位： 北京食品科学研究院 泸州老窖股份有限公司
协办单位： 中国商业联合会 中国调味品协会
中国微生物学会酿造分会 中国食品杂志社
农业农村部葡萄酒加工重点实验室 四川省固态酿造技术创新中心
天津科技大学生物工程学院 河北省调味品协会
为了更好地展示我国传统酿造产业的创新性研究成果，反映国内外酿造行业的前沿和进展，藉《中国酿造》杂志创刊40周年之际，北京食品科学研究院、北京中酿杂志社和泸州老窖股份有限公司、国家固态酿造工程技术研究中心将联合举办“传统酿造食品技术创新与产业发展论坛”。会议将邀请行业领导、知名专家、学者和企业代表以产学研相结合的形式进行研讨交流，同时举行中国酿造学科领域技术成果、企业介绍以及产品展示等相关业务推介活动，欢迎相关企业参展和赞助。热诚欢迎各高校、科研院(所)以及企事业单位的科研、工程技术和管理人员及学生踊跃投稿，积极参会，扩大学术交流与学科影响。
一、会议时间、地点
时间：2022年8月19日-8月21日
地点：四川巨洋国际大饭店
地址：四川省泸州市龙马潭区蜀泸大道27号
二、会议内容
1. 中国传统酿造食品产业现状及发展趋势
2. 中国传统酿造食品微生物酿造机理研究
3. 中国传统酿造食品微生物菌种资源的挖掘、优良菌株选育及代谢调控
4. 中国传统酿造食品风味成分的系统研究及关键风味物质的代谢机理
5. 提高原料利用率、改善产品风味、研究品质控制定向调控关键技术
6. 中国传统酿造食品清洁生产和副产品高值化综合利用
7. 中国传统酿造食品加工装备现代化、智能化、数字化生产转型升级
8. 中国传统酿造食品相关技术标准的系统建立
特设专场
（1）白酒专场 （2）葡萄酒专场 （3）黄酒专场 （4）调味品专场 （5）肠道益生菌与人体健康专场
三、会务费用
在职人员：2000元/人；普通在校本科生、研究生（不含在职攻读学位人员）：1500元/人。以上费用含会议费、资料费、餐费。
请将参会费用支付至以下账户中，并备注姓名+电话+工作单位
银行汇款：
开户行：建行陶然亭支行
账 户：北京中酿杂志社
账 号：1100 1189 5000 5250 0191
支付宝转账：
cmrczy@126.com
发票信息请于报名链接中填写
四、参会报名
扫描下方任意微信公众号二维码，关注后后台回复“报名”，获取报名链接后，进行报名信息的填写，感谢您的配合。
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五、住宿费用
会议期间安排住宿，费用自理。
住宿地点：四川巨洋国际大饭店。
费用：普通单间448元/间、标间448元/间、标间（拼间，分男女）224元/人。
六、论文征集
征集与会议主题相关的学术论文，将会刊(论文集)作为会议资料使用，从中遴选优秀论文在《中国酿造》期刊上优先发表并安排会议发言。论文版面格式参照《中国酿造》期刊要求。
七、组委会秘书处联系方式
中国酿造杂志：
吕小婷（女士）：18813155210
鞠 岩（先生）：13810277340
杨春晖（女士）：13126738006
泸州老窖股份有限公司：
刘 俊（女士）：18615730310
沈小娟（女士）：18015737657（住宿）
颜 禹（女士）：18015731990（交通）
电话：010-83152738，010-83152308，010-63026114；E-mail：zgnzzz@163.com
会刊及会场广告、会场产品展示等请联系广告负责人：许建华（先生）：13651139216
参会报名可扫描上方二维码，或点击此链接：https://www.wjx.top/vm/mJnzVqp.aspx
