尊敬的各位领导、嘉宾、女士们、先生们：

早上好！

今天是一个美好的日子，宾朋纷至，大家不辞劳苦，欢聚一堂，带着你们对《中国酿造》的深情厚谊，来参加《中国酿造》创刊三十周年庆典，使我们更深地感受到了肩上的重担与责任。在此，我谨代表中国食品杂志社《中国酿造》编辑部全体成员，向出席这次会议的各位嘉宾表示热烈欢迎！向长期以来支持、关心《中国酿造》的各同仁，各媒体，各研究机构，各专家学者及各企业家表示衷心感谢！

在壬辰年春意盎然的季节，《中国酿造》迎来了创刊三十周年华诞。 1982 年 2 月，《中国酿造》伴随着改革开放的钟声而生，历经三十载的拼搏求索，春耕夏耘，杂志逐渐从稚嫩走向成熟，品质不断淬炼，成为一份在酿造食品行业具有重要影响, 并深受读者普遍赞誉和欢迎的学术期刊。

回顾创刊三十年来，《中国酿造》走过了不平凡的发展之路，从创刊之初的双月刊、正十六开本，每期48页，发展到如今的月刊、大十六开本，每期200页；从黑白到彩色；从邮箱投稿到使用采编系统；从刊物到网站；从举步维艰到在市场竞争中脱颖而出……不断地变革和创新推动了《中国酿造》的进步和发展，年载文量不断增加，影响因子和被引频率逐年提高，历次评为“中文核心期刊”、“中国科技核心期刊”，并被《中国知网》、《万方数据库》及美国《化学文摘》等国内外颇具影响力的有关机构所收录。

    三十年栉风沐雨，三十年征途漫漫，《中国酿造》的发展壮大离不开上级部门和领导的关心支持，广大读者、作者的真诚帮助，众多企业的信赖倚重，以及历届编委、历任社长和主编、审稿专家和编审人员的辛劳付出，值此《中国酿造》创刊三十周年之际，谨向他们表示由衷的感谢和诚挚的敬意！

《中国酿造》的三十年，见证了我国酿造行业改革发展的历史。三十年来，《中国酿造》立足于传播传统的酿造文化与现代先进的酿造技术，力求站在酿造学术前沿，追踪酿造学科领域的最新动态，汇集酿造科学研究的最佳成果。科技期刊是学术交流的平台，也是引导学术研究方向、促进行业发展、促进生产力转化和科技进步、服务经济社会发展的媒体。《中国酿造》始终秉承这样的理念：以精益求精的专业精神，严谨务实的学术品格，脚踏实地的工作态度，对社会负责，对作者负责，对读者负责。

酿造的天空广袤无垠，酿造的领域博大精深。面对酿造学科的不断发展与创新，面对竞争激烈的期刊市场，我们深感责任之重大。随着数字化和国际化时代的到来，《中国酿造》已经站在一个新的起点，面对未来，《中国酿造》将以更坚定的步伐迎接挑战。今天，当我们在而立之年回首《中国酿造》发展历程之时，更深切感到《中国酿造》应该有勇气去承担更大的使命，以更大的动力去成就属于自己的光荣与梦想。

三十而立，任重道远。我们将与酿造界同仁携手共进，创造更加美好的明天！

谢谢大家！

中国食品杂志社  社长

王守伟