发酵型果酒中甲醇和杂醇油的研究进展

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发酵型果酒中甲醇和杂醇油的研究进展

张香，秦丹，曾璐，陈长松

Research progress on methanol and fusel oil in fermented fruit wine

ZHANG Xiang, QIN Dan, ZENG Lu, CHEN Changsong

中国酿造 . 2020, (8): 17 -21 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.08.004