固态法小米醋酿造工艺的研究

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固态法小米醋酿造工艺的研究

潘洁琼，张宇，满都拉，孙子羽，陈忠军

Brewing technology of millet vinegar by solid-state fermentation

PAN Jieqiong, ZHANG Yu, Mandlaa, SUN Ziyu, CHEN Zhongjun

中国酿造 . 2020, (7): 212 -216 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.07.041