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酶解对霉菌发酵乳风味的影响
汪亚彬，周蕾，谢拥葵，汪建明
Effects of mixed enzymolysis on flavor of mould fermented milk
WANG Yabin, ZHOU Lei, XIE Yongkui, WANG Jianming
中国酿造 . 2020, (
7
): 112 -115 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.07.022
