一株产香酵母菌的筛选及应用于发酵馒头的研究

欢迎访问《中国酿造》官方网站，今天是

一株产香酵母菌的筛选及应用于发酵馒头的研究

张亭妍，王宏雁，刘钟栋

Screening of an aroma-producing yeast and application in fermented Mantou

ZHANG Tingyan, WANG Hongyan, LIU Zhongdong

中国酿造 . 2020, (7): 69 -73 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.07.014