酵母抽提物协助酱油减盐后对其风味物质的影响研究

欢迎访问《中国酿造》官方网站，今天是

酵母抽提物协助酱油减盐后对其风味物质的影响研究

李沛，李库，任达洪，李根照

Effect of yeast extract on flavor substance in salt-reduced soy sauce

LI Pei, LI Ku, REN Dahong, LI Genzhao

中国酿造 . 2019, (12): 92 -95 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2019.12.018