市售剁辣椒脆性品质评价研究

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市售剁辣椒脆性品质评价研究

龚永强，甘增鹏，廖卢艳，蒋立文，吴章华

Brittleness quality evaluation of commercial chopped chili

GONG Yongqiang, GAN Zengpeng, LIAO Luyan, JIANG Liwen, WU Zhanghua

中国酿造 . 2019, (10): 40 -43 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2019.10.009