南方馒头冷冻面团生产技术研究

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南方馒头冷冻面团生产技术研究

樊少飞，吴卫国，廖卢艳，龚永强

Production technology of frozen dough for southern steamed bread

FAN Shaofei, WU Weiguo, LIAO Luyan, GONG Yongqiang

中国酿造 . 2019, (2): 148 -153 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2019.02.028