冠突散囊菌发酵制备燕麦面酱工艺研究

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冠突散囊菌发酵制备燕麦面酱工艺研究

唐梓尧，刘素纯，林辉，伍婷玉，邓林

Preparation technology of oat flour paste fermented by Eurotium cristatum

TANG Ziyao, LIU Suchun, LIN Hui, WU Tingyu, DENG Lin

中国酿造 . 2019, (2): 117 -121 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2019.02.022