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鹰嘴豆蛋白酶解动力学研究
叶健明，石宁蕙，周建中，杨海燕
Kinetic model for enzymatic hydrolysis of chickpea proteinYE Jianming
YE Jianming, SHI Ninghui, ZHOU Jianzhong, YANG Haiyan
中国酿造 . 2018, (
11
): 137 -141 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2018.11.028
