尾穗苋粒发酵小曲清香型白酒的研究

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尾穗苋粒发酵小曲清香型白酒的研究

肖荣飞，陈旭峰，郭娅，黄晓润，吴拥军

Fermentation of Xiaoqu Fen-flavor Baijiu using Amaranthus tricolor seeds

XIAO Rongfei, CHEN Xufeng, GUO Ya, HUANG Xiaorun, WU Yongjun

中国酿造 . 2018, (7): 127 -131 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2018.07.026