开菲尔直投式发酵剂在益生菌干酪生产中的应用研究

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开菲尔直投式发酵剂在益生菌干酪生产中的应用研究

陈旭峰，史改玲，樊伟鑫，许女

Application of kefir direct-vat-set starter in probiotics cheese production

CHEN Xufeng, SHI Gailing, FAN Weixin, XU Nv

中国酿造 . 2018, (7): 35 -41 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2018.07.008