高乙酸乙酯老陈醋液态发酵工艺研究

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王晓勇; 吕利华; 赵良启

Production of Shanxi mature vinegar with high ethyl acetate by liquid state fermentation

WANG Xiao-Yong; 吕Li-Hua; Zhao-Liang-Qi

中国酿造 . 2010, (12): 11 -15 . DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.12.004