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长沙臭豆腐卤水生产工艺优化探讨
侯艳梅，贺静，廖卢艳，石聪，蒋立文
Optimization of production technology of Changsha stinky tofu brine
HOU Yanmei, HE Jing, LIAO Luyan, SHI Cong, JIANG Liwen
中国酿造 . 2018, (
6
): 73 -79 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2018.06.015
