白酒大曲微生物酶系研究进展

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申孟林，张超，王玉霞，王娟，蔡馨，邢莲，杨茂

Research progress on microbial enzyme system in Baijiu Daqu

SHEN Menglin, ZHANG Chao, WANG Yuxia, WANG Juan, CAI Xin, XING Lian, YANG Mao

中国酿造 . 2018, (4): 7 -11 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2018.04.002