红心火龙果醋发酵工艺的研究

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红心火龙果醋发酵工艺的研究

陆　敏，肖　敏，周景瑞，吴拥军

Optimization of fermentation technology of red pitaya vinegar

LU Min, XIAO Min, ZHOU Jingrui, WU Yongjun

中国酿造 . 2018, (2): 184 -188 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2018.02.037