食醋大曲培养温度对食醋品质的影响

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食醋大曲培养温度对食醋品质的影响

后来旺，刘燕，左宜理，张苗苗，张宗舟*

Effect of Daqu culture temperature on vinegar quality

HOU Laiwang, LIU Yan, ZUO Yili, ZHANG Miaomiao, ZHANG Zongzhou*

中国酿造 . 2017, (2): 137 -139 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2017.02.030