清香型大曲酯化酶活力的研究

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清香型大曲酯化酶活力的研究

唐取来1,2，李晶晶1,2，郭学武1,2，肖冬光1,2*

Esterifying enzymes activity of light-flavor Daqu

TANG Qulai1,2, LI Jingjing1,2, GUO Xuewu1,2, XIAO Dongguang1,2*

中国酿造 . 2017, (1): 35 -38 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2017.01.007