不同添加物对大麦发芽过程中热稳定蛋白含量的影响
赵旭乐1，管 斌1，2*，孔 青1，董建军2，尹 花2，侯松珍2，余俊红2，杨 梅2
Effects of different additives on heat-stable proteins content in malting process
ZHAO Xule1, GUAN Bin1,2*, KONG Qing1, DONG Jianjun2, YIN Hua2, HOU Songzhen2, YU Junhong2, YANG Mei2
中国酿造
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2016, (10): 144
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DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2016.10.032
