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黄酒发酵过程的糖代谢研究
赵玉斌; 冷云伟; 赵梅; 刘玉春; 王心强
Analysis of sugar metabolism in yellow wine fermentation process
ZHAO Yu-Bin; Leng-Yun-Wei; Zhao-Mei; Liu-Yu-Chun; Wang-Xin-Qiang
journal6 . 2010, (
10
): 84 -86 . DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.10.025
