纳豆腐乳发酵工艺优化

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纳豆腐乳发酵工艺优化

祁勇刚1，2，高冰1，黄菲武3，胡勇1*

Optimization of fermentation technology for natto sufu

QI Yonggang1,2, GAO Bing2,3, HUANG Feiwu3, HU Yong1*

中国酿造 . 2016, (8): 78 -82 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2016.08.018