葛根汁发酵前后营养及风味成分变化研究

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王振斌，王晴，刘加友，陈兵兵

Changes of nutrition and flavor components before and after Kudzu root juice fermentation

WANG Zhenbin, WANG Qing, LIU Jiayou, CHEN Bingbing

中国酿造 . 2016, (7): 93 -98 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2016.07.020