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铝盐对豌豆淀粉凝胶理化性质的影响研究
白 洁，彭义交，李玉美，金 杨，田 旭，郭 宏
Effect of aluminum salt on physicochemical properties of pea starch gel
BAI Jie, PENG Yijiao, LI Yumei, JIN Yang, TIAN Xu, GUO Hong
中国酿造 . 2016, (
6
): 146 -149 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2016.06.031
