啤酒酵母乙醛代谢关键酶相关性研究

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啤酒酵母乙醛代谢关键酶相关性研究

崔云前1，王君伟1，李红2*，金玮鋆2

Correlation of key enzymes of acetaldehyde metabolism in beer yeast

CUI Yunqian1, WANG Junwei1, LI Hong2*, JIN Weiyun2

中国酿造 . 2016, (1): 29 -33 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2016.01.007