小麦蛋白肽及其研究进展

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小麦蛋白肽及其研究进展

王佩佩1，刘建龙1*，史建国2，李亮2

Wheat protein peptides and their research progress

WANG Peipei1, LIU Jianlong1*, SHI Jianguo2, LI Liang2

中国酿造 . 2015, (9): 1 -4 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2015.09.001