发酵剂用量对硬质蒙古干酪风味变化的影响

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高鑫1，张亮2，李博1

Effect of fermentation starter addition on the flavor of Mongolian hard cheese

GAO Xin1, ZHANG Liang2, LI Bo1

中国酿造 . 2015, (8): 77 -81 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2015.08.016