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不同食盐含量对发酵辣椒质构的变化研究
谢 靓1，蒋立文2，3*
Effect of different salt content on change of fermented chili texture
XIE Jing1, JIANG Liwen2，3*
中国酿造 . 2014, (
11
): 59 -62 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2014.11.013
