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添加S酵母对牛肉酱基质的影响
许 静，王锦辉，周锡龙，侯丽华，王春玲
Effect of S yeast addition on beef paste
XU Jing, WANG Jinhui, ZHOU Xilong, HOU Lihua, WANG Chunling
中国酿造 . 2014, (
11
): 30 -36 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2014.11.007
