醋酸发酵辣椒酒精发酵阶段的工艺研究

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醋酸发酵辣椒酒精发酵阶段的工艺研究

牛立群;王修俊;范志平;马桂英;田亮;曲源

Alcoholic fermentation technology of acetic-acid fermented chilli

NIU Liqun;WANG Xiujun;FAN Zhiping;MA Guiying;TIAN Liang;QU Yuan

. 2011, (9): 44 -46 . DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2011.09.013