曲种纤维素酶活力与酱油成分相关性的研究

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曲种纤维素酶活力与酱油成分相关性的研究

鲁梅芳;黒婷婷;曹小红;王春玲

journal6 . 2009, (9): 55 -59 . DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2009.09.016