酱醅含水量对酱油品质的影响

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酱醅含水量对酱油品质的影响

张宗舟;巩晓芳

Influence of water content in grains sauce on soy sauce quality

ZHANG Zong-Zhou;GONG Xiao-Fang

journal6 . 2009, (1): 99 -101 . DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2009.01.031