人工接菌黄瓜发酵过程中的品质变化

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人工接菌黄瓜发酵过程中的品质变化

李春; 张毅; 李明瞾; 李琳琳; 王丹娅

Quality change of pickled cucumber fermented with pure culture

LI Chun; Zhang-Yi; Li-Ming-Zhao; Li-Lin-Lin; Wang-Dan-Ya

journal6 . 2006, (7): 59 -61 . DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2006.07.019