白酒酿造微生物功能解析与生物安全调控策略

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杨园平, 陈明学

Functional Analysis of Microorganisms and Biosecurity Control Strategy in Baijiu Brewing

YANG Yuanping, CHEN Mingxue

中国酿造 . 2026, (5): 23 -30 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.05.004