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发酵条件对发酵牛肉干品质特性的影响
苏雨凡, 李艳, 阿拉腾陶古斯, 夏亚男
Effect of fermentation conditions on quality characteristics of fermented beef jerky
SU Yufan, LI Yan, Alatengtogusi, XIA Yanan
中国酿造 . 2026, (
1
): 239 -247 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.01.032
