不同乳酸菌发酵豆乳风味的差异分析
王琪, 武雪, 段翠翠, 马福敏, 李丹, 李晓磊
Analysis on the difference of fermented soymilk flavor with different lactic acid bacteria
WANG Qi, WU Xue, DUAN Cuicui, MA Fumin, LI Dan, LI Xiaolei
中国酿造
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2025, (7): 106
-113
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DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.07.015
