降酸微生物在发酵饮品领域应用研究进展

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苏晓佳, 罗小叶, 王晓丹

Research progress on the application of acid-reducing microorganisms in fermented drinks

SU Xiaojia, LUO Xiaoye, WANG Xiaodan

中国酿造 . 2024, (12): 1 -5 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.12.001