酱油电渗析液用于酱油制曲的研究

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苗春雷, 朱娅媛, 黄卓权, 朱新贵

Application of soy sauce electrodialysis brine in the koji-making of soy sauce

MIAO Chunlei, ZHU Yayuan, HUANG Zhuoquan, ZHU Xingui

中国酿造 . 2024, (11): 180 -186 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.11.028