青芒果-木瓜混合果皮酵素发酵工艺优化及其抗氧化活性
商卓, 刘杰文, 刘红, 高凤雅, 杨定国, 韩长日
Optimization of fermentation process and antioxidant activity of Jiaosu with mixed peels of green mango and papaya
SHANG Zhuo, LIU Jiewen, LIU Hong, GAO Fengya, YANG Dingguo, HAN Changri
中国酿造
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2024, (5): 144
-149
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DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.05.022
