百香果酒发酵动力学及抗氧化活性研究

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百香果酒发酵动力学及抗氧化活性研究

郝丽粉, 叶晓芳, 张静进, 林奇, 包媛媛

Fermentation kinetics and antioxidant activity of passion fruit wine

HAO Lifen, YE Xiaofang, ZHANG Jingjin, LIN Qi, BAO Yuanyuan

中国酿造 . 2023, (12): 219 -225 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2023.12.034