美拉德反应对啤酒风味的影响研究进展

欢迎访问《中国酿造》官方网站，今天是

尹瑞旸, 刘霞, 郭立芸, 宋玉梅, 王超, 战吉宬

Research progress on the effect of Maillard reaction on beer aroma

YIN Ruiyang, LIU Xia, GUO Liyun, SONG Yumei, WANG Chao, ZHAN Jicheng

中国酿造 . 2023, (12): 1 -8 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2023.12.001