酱醪生香酵母的选育及其生长动力学研究

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酱醪生香酵母的选育及其生长动力学研究

康艳丽，陈作林，曾小波，钟武杰，朱新贵

Breeding and growth kinetics of aroma-producing yeast from soy sauce mash

KANG Yanli, CHEN Zuolin, ZENG Xiaobo, ZHONG Wujie, ZHU Xingui

中国酿造 . 2023, (4): 118 -124 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2023.04.018