酵母抽提物添加时间对酱油风味的影响

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曲艾钰，张彦民，王菲，李沛，吴关威，赵国忠

Effect of addition time of yeast extract on soy sauce flavor

QU Aiyu, ZHANG Yanmin, WANG Fei, LI Pei, WU Guanwei, ZHAO Guozhong

中国酿造 . 2022, (3): 146 -151 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2022.03.025