绍兴黄酒麦曲中α-淀粉酶的初步研究

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绍兴黄酒麦曲中α-淀粉酶的初步研究

王璐;曹钰;陆健;谢广发

Study on a-amylase from wheat Qu of Shaoxing rice wine

WANG Lu;CAO Yu;LU Jian;XIE Guang-Fa

journal6 . 2007, (5): 38 -40 . DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2007.05.010